千走（ちそう） | 日記 一覧

お店での豚肉の生姜焼きの焼き方は、
強火で一気に焼き上げます。
生姜入りのタレを絡めて、
さっと仕上げるのが、お肉を柔らかくするポイントです。
豚肉にふくまれるビタミンＢ1で、疲労回復していきましょう！

続きを読む

ペパーミントの花言葉は、
「心の暖かさ」「真心」
「美徳」「永遠の爽快」だそうです。
ペパーミントの葉には、鎮静作用があるそうで、
アロマなどで使われております。 今、世の中に必要な効能ですね。

続きを読む

福島県　宮泉銘醸の「寫楽」です。
果実のような含み香があり、米の味をしっかり感じられます。
食中酒としておすすめの日本酒です。

続きを読む

今日のいっぴん

親子丼です。

親子丼の歴史は、明治20年頃、東京日本橋の歴史ある鶏料理屋が発祥だそうです。

高タンパク質の鶏肉、
玉ネギのオリゴ糖は、腸内環境を整えたり、
卵は、必須アミノ酸が含まれているので美…

続きを読む

今日のいっぴん

紫キャベツのコールスローです。

紫キャベツには、抗酸化作用のあるアントシアニンが
含まれており、眼精疲労にも効果があるそうです。
ビタミンＵも含まれているので、胃などの潰瘍予防にも
効果があるそ…

続きを読む

今日のいっぴん

竹の子のクリーム煮です。

洋食にも、竹の子は合います。
食物繊維やカリウムを含んでいる竹の子は、
ダイエット中の方にオススメです。
パスタの代わりにもなります。
クリーム煮にする事でアクも和らぎま…

続きを読む

いろはもみじの花言葉は、
「大切な思い出」「調和」「遠慮」だそうです。

お店のシンボルツリーとして育てています。
昨年の台風で、葉が全てなくなりましたが、
今年は、葉がつきました。
秋になると、赤色に紅葉します…

続きを読む

兵庫県神戸市にある神戸酒心館の
「福寿」です。
七福神の「福禄寿」に由来して命名され、
このお酒を飲む方に、財運がもたらされますようにと
願いが込められているお酒です。

吟醸酒ならではの、華やかな香りのするお酒…

続きを読む

お店の裏には、小さな畑があります。
母が、野菜を育てております。
今は、玉ねぎが元気に育っております。
玉ねぎの葉が倒れて1週間くらいすぎたら、
収穫できるそうです。
収穫したらお店のメニューでお出ししようと思…

続きを読む

お店では、日替わりランチや、夜メニューとして
唐揚げを作っています！

唐揚げは、中国から江戸時代に伝来した料理で、
豆腐を油で揚げ、醤油と酒で煮たものだったようです。
昭和の、はじめ頃に今の鶏肉を使った料理が…

続きを読む