千走（ちそう） | 日記 | いっぴんNO.182

こちらは、ゴーヤの実が鈴なりになっている親戚の畑のゴーヤのトンネルです。
目にも鮮やかな緑色のトンネルです。
こちらのゴーヤの旬は6月から9月初旬まで。苦みのモモルデシンという成分は、血糖値を下げる効果や胃腸の調子を整える働きがある夏バテ予防止の野菜なんです。
ゴーヤを茹でたり塩もみや油で揚げると、苦みが柔らかくなります。
今日のいっぴんは、ゴーヤの唐揚げを作りました。