千走（ちそう） | 日記 | いっぴんNO.168

今年最後のいっぴん
煮しめ(四人前)です。
お正月や節句のおもてなし料理に出る料理ですが、
その地方で味付けが異なります。
関東では、醤油や塩をきかせ濃い味に。
関西では、だしを効かせ薄めに仕上げるそうです。
当店の煮しめは、その中間の味付けをとって、
後味がすっきりと召し上がれる煮しめとなっております。

今年度もコロナウイルス感染拡大防止を取り組みながら営業させて頂きました。
皆様には、深く感謝申し上げます。
寒さが厳しくなっておりますが、
皆様どうぞよいお年をお迎えください。