千走（ちそう） | 日記 | いっぴんNO.151

こんにちは！
寒さが身に染みるようになってきました。

今日のいっぴん
金時人参のきんぴらです。
金時人参の旬は、11月から2月。
「京にんじん」とも呼ばれており、
お正月の料理に使われております。
西洋人参よりも色が赤いため、リコピンが多く含まれているので、抗酸化作用があり油と炒めるとビタミンAの効果が増す
そうです。
お店では、きんぴらになりました。