千走（ちそう） | 日記 | いっぴんNO.113

本日は、風🍃が強いです。

今日のいっぴん

なすの煮浸しです。

揚げ茄子に、出汁をたっぷり染み込ませました。
茄子の栄養成分は、抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれております。
油で調理すると表面をコーティングし、
栄養成分の流出を防ぎ、
また、皮ごとたべるがよいそうです