千走（ちそう） | 日記 | いっぴんNO.98

本日は、曇りで蒸し暑いですね。

今日のいっぴん

ズッキーニと茄子の天ぷらです。

ズッキーニの栄養は、水分が94%含まれています。
残りは、炭水化物、ビタミン、ミネラルです。
その中でもカリウムが多いので、
高血圧、むくみの改善が期待されるそうで
す。
油で調理すると、脂溶性ビタミンのβカロテンの吸収もよくなります。
βカロテンは、粘膜を正常にし、免疫力を高めるそうですよ。