千走（ちそう） | 日記 | いっぴんNO.96

今日のいっぴん

揚げビーツと水菜のサラダです。

ビーツの産地は、オランダ、オーストラリア、ニュージーランドです。
ビーツの栄養は、ラフィノースというオリゴ糖が含まれるので腸内環境を整え、
赤紫色を示すベタライン色素は、高い抗酸化作用があり、
食べる事で体内で生成される一酸化窒素は、血管拡張作用があるので、疲労回復効果があるそうです。

栄養を逃さないため、
皮ごと揚げるのがオススメです。
食感も、モチモチしますよ。