千走（ちそう） | 日記 | いっぴんNO.80

今日のいっぴん
茄子の味噌田楽です。

茄子の皮に含まれているポリフェノールは、
抗酸化作用があるので、なるべく皮ごと食べるのが、おすすめです。
油で揚げたり、炒めたりすると、さらに吸収率がアップするそうです。