千走（ちそう） | 日記 | いっぴんNO.72

今日のいっぴん
ごぼうのきんぴらです。

冬が旬のごぼうですが、 食物繊維のイヌリンという成分は、
腸内環境を整え、血糖値の上昇を抑えます。
他に、リグニンという成分は、 コレステロールを減らすのに役立ったりするそうです。
炒めて食べでも、
栄養は損なわれないので、
大変ありがたいお野菜ですね。