千走（ちそう） | 日記 一覧

今日のいっぴん
大根餅です。
大根にはおろすことでジアスターゼという成分があり消化を助ける働きがあるそうです。
旬の大根を使った、大根が苦手なお子様にも食べやすいいっぴんとなりました。

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今日のいっぴん
長野県　宮坂醸造さんの
真澄　純米吟醸　あらばしりです。
杉樽の香りのする癒やされるお酒で、
脂っぽい料理と合わせると口の中が爽やかになります。
ぜひお試し下さい。

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今日のいっぴん
山武市の苺、真紅の美鈴です。
果肉まで赤く染まっている濃厚な味わいの苺です。
本日は、あまりにも美味しいので、
苺そのままのデザートになりました。

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今日のいっぴん
林檎のムースです。
林檎の旬は秋から冬。
その栄養素にはビタミンCや食物繊維が
含まれており、皮付近には果肉以上にそれらの栄養があるそうです。
本日は皮まるごと煮た林檎を使ったムースを作りました…

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今年最後のいっぴん
煮しめ(四人前)です。
お正月や節句のおもてなし料理に出る料理ですが、
その地方で味付けが異なります。
関東では、醤油や塩をきかせ濃い味に。
関西では、だしを効かせ薄めに仕上げるそうです。
当…

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今日のいっぴん
むかごです。
見た目が可愛らしいむかごは、山芋の茎や葉の根元部分にできる芽です。
旬は10月から11月。
むかごに含まれているアルギニンという栄養素は、疲労回復効果があるそうです。
本日は揚げ物…

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今日のいっぴん
カヌレです。
カヌレというお菓子は、溝のついた焼き型で焼いたフランス発祥のお菓子です。
しっとりとした食感が楽しい、いっぴんです。

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こんにちは。
最近は、夕暮れが早くなり秋が深まっております。
今日のいっぴん
かますの杉板焼きです。
かますの旬は年2回、10月から12月と
3月から4月です。
産卵前の身がふっくらとしたかますを
本日は、杉板焼き…

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今日のいっぴん
椎茸の帆立真丈包み揚げです

秋の味覚をイメージしたいっぴんです。

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無花果の天ぷらです。
無花果の香りと柔らかい食感をお楽しみください。
抹茶塩でお召し上がりください。

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